金時 生姜のご案内です。
金時 生姜の一番の魅力は鮮明な赤。昔からきれいな赤い色の生姜をつくるためにいろいろな努力をしてきました。川砂に、水に、種生姜の産地にこだわってきました。自然が生み出した鮮明な赤色の金時 生姜を是非ご賞味ください。
金時 生姜は、古代エジプト時代から愛用されてきた伝統の食物。
日本では奈良時代から風邪への健康的な食品として生姜を使うようになったと言われております。　その後、日本独自の生姜が誕生しました。切り口が濃い黄色の小型生姜で、香りの素となる「ガラノラクトン」と辛味の成分「ジンゲロール」は一般の生姜に比べ約４倍も含有されている生姜です。これが、「金時 生姜です」。

■　生姜

生姜は古くから香辛料として私たちの生活に頻繁に使われるなじみの深い植物です。生姜（しょうきょう）ともいい、古くは中国をはじめヨーロッパにおいても、その根茎をすりおろしたり、砂糖漬けなどで親しまれて来ました。日本でも年間数万トンが消費されています。
生姜科には約１３００種の品種があり、品種によって含有成分にかなりの差があります。この科の中でも特に「生姜」「乾姜」「蒼述」「秋ウコン」などは現在様々な健康食品として利用されています。
日本では７月から９月頃にかけてよく生育します。繊維質の多肉植物で独特の芳香があり、香辛料として私たちの食生活になじみの深い植物です。また生姜湯として飲んだり、温湿布やお灸などに幅広く用いれてきました。ただそのわりには身近にありすぎて、その性質が十分に理解されていませんでした。近年、研究が進み生姜特有の成分であるジンゲロールやショーガオール、ジンゲロン等が見出され、現在各国でその有効性が研究され続けています。
辛味の元になるジンゲロールやショーガオールは、美容や健康維持に大変役立つといわれております。また、手先、足先が冷えやすい方にはうれしい素材で、節々のつらい悩みに働きかけたりダイエット素材として注目され、幅広い年齢層の間で話題となりつつあります。