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■体内酵素
酵素は体内で作られ、消化酵素と代謝酵素の２種類があります。代謝酵素は、身体のすべての生命維持活動を行う大切な役割を果たしています。 体内酵素は生まれたときは誰でも体内酵素を十分に蓄積していますが、その量は生まれながらに個人差があり、しかも一生で作られる量には限りがあるといわれています。

■体内酵素の上手な摂り方
酵素は発見されているだけでも数千種類もの酵素があり、体内ではそれぞれの酵素がその役割を果たしています。体内酵素が不足すると、栄養素が十分に吸収されない。生命維持活動全体に支障をきたす可能性があります。体内酵素を体内に食事から補給する方法としては
　■野菜、果物、魚介類を食べる。
　■納豆、ぬかづけ、みそ汁などの発酵食品を食べる。
　■玄米などの未精製の穀物を食べる。

などがあげられます。但し、酵素は熱に弱いので加熱して調理すると酵素の働きはなくなってしまいます。また、酵素を補う様々なサプリメントや健康食品も販売されていますので、これらを利用するのも良いでしょう。

■体内酵素の消耗を抑えるには
酵素は様々な生命活動で消耗されていきますが、その消耗を抑えるには以下のようなことに注意することをお勧めします。
　■アルコール、添加物、人工色素、保存料、抗生物質などをできるだけとらない
　■動物性タンパク質を少なくする。
　■食事の量を少なくする。

また、酵素は食事をするだけでも大きく体内酵素を消耗します。昔から宗教や歴史文化の中で、断食を行う習慣がある地域がありますが、これは体内酵素の無駄遣いを抑えて、体内酵素を蓄える先人たちの知恵なのかもしれません。また、動物なども体調が悪くなると食事も取らず、じっとしているのは本能的にこの体内酵素のことを知っているかもしれませんね。